MIYABI 20th Anniversary

2025年6月13日発売予定



「粋」とは江戸時代に生まれた美学で、洗練されて格好いいという意味。今だから創れる洗練された、「世界一美しい包丁」をテーマに開発。Miyabi最高の包丁という事で、5000MCD67でもお馴染みのメープル材のハンドルと、ブレードには最硬鋼材MC66を採用。独特な形状の持ち手は、各刃形に合わせて職人が調整する。水に映る月を表現した「月虹」ダマスカス模様は、ブレードの切っ先付近に日本刀を思わせる鎬（しのぎ）を施すことで実現。全て一から職人達が自分自身と向き合い、技を鍛え直す事でのみ実現出来た至高の逸品。

ブレード：MC66 49層

ハンドル：メープル材、ステンレススチール

ラインナップ：牛刀20cm、三徳18cm、小刀10cm

2005年、岐阜県関市のツヴィリング J.A. ヘンケルス自社工場からスタートしたMIYABI。 和の美を追求したデザインに、切れ味、品質のいずれにも徹底的に心を配って作り出された、至高のナイフブランド。 その品質の秘密は、「折れず、曲がらず、良く切れる」と称される日本刀の産地、関に脈々と受け継がれる和の伝統と職人技、ドイツの最先端技術の融合。 最初はアメリカ向けとして開発がスタートしたMIYABIだが、厳選された素材を剛く、流麗に仕上げた工芸品のような商品は、その雅な魅力で日本人の心にも深く響くとの確信と共に日本でも2007年から販売開始。 現在では、ご家庭から世界中のプロのシェフの現場でも愛されるMIYABIを更に成長させる第一歩として20周年記念シリーズ「粋」を開発。 道半ば、MIYABIの挑戦は続きます。